今天，我将为大家展示如何在家中制作豪华版的老八米线。首先，我们需要烧开水，将想食用的配菜煮熟备用，接着，我们将真空包装中的保鲜包取出，不要与米线一同煮制，为了获得更好的口感，我们可以将泡软的米线加入开水中，浸泡3分钟，待水开后，加入浸泡好的米线，煮制1分钟左右。此时，我们可以调制灵魂汤汁，将油辣子调料包左右上下摇晃均匀，倒入大碗中，加入适量开水或高汤，搅拌均匀至所有调料都散开。
1、怎么泡米线正确方法用清水泡五分钟即可，时间不要过长。具体做法如下：主料：云南米粉150克辅料：鸡蛋一个、蔬菜适量、香油适量第一步：这个是抽真空的米线，一定要一次吃完，吃不完要冷冻保存。第二步：米线是真空包装的，打开用清水泡五分钟即可，时间不要过长。第三步：冷水下锅煮开锅就可以了，时间一到掌握好。第四步：看看开锅就捞出来的米粉，煮的汤基本没有变色呐。
捞出来放在碗里边搭配喜欢的配料。第五步：盛出食用即可。扩展资料判断米线质量好坏：1、米线以白为上品，白中带一点点略略的黄意，如果一看就挺黄的质量就不太好了。2、仔细品，有大米的香味。3、不加胶的，放水里浸泡，时间长了变粗，表面起粉面，水质不清，搅一搅，象煮好的稀饭那样的感觉。加胶水的，煮熟后用筷子夹，不易断。放水里浸泡，虽然会有一点点变粗，但表面不会起粉面，不管多久水质依然是清的。
2、米线做之前怎么泡干米线用温水浸泡一个小时，热水再煮两分钟即可。放入锅里碎了因为泡的太久了，干米线泡后不会变粗，只会变软。用温水泡会快一点，当然你有充足的时间准备的话，也可以用冷水，只不过泡的时间会久一点。用清水泡五分钟即可，时间不要过长。具体做法如下：主料：云南米粉150克辅料：鸡蛋一个、蔬菜适量、香油适量第一步：这个是抽真空的米线，一定要一次吃完，吃不完要冷冻保存。
第三步：冷水下锅煮开锅就可以了，时间一到掌握好。第四步：看看开锅就捞出来的米粉，煮的汤基本没有变色呐。煮过头米粉汤就会变得浓稠了。捞出来放在碗里边搭配喜欢的配料。第五步：盛出食用即可。扩展资料判断米线质量好坏：1、米线以白为上品，白中带一点点略略的黄意，如果一看就挺黄的质量就不太好了。2、仔细品，有大米的香味。3、不加胶的，放水里浸泡，时间长了变粗，表面起粉面，水质不清，搅一搅，象煮好的稀饭那样的感觉。
3、米线怎么泡开主料：米线150g、青虾3个、鸡蛋2个辅料：食用油适量、盐适量、孜然粉适量、五香粉适量、生抽适量、蚝油适量、青蒜苗适量、小青菜适量、香菜适量1、准备所有食材。2、鲜米线提前用清水浸泡，虾，去掉虾头和虾壳备用，虾肉去虾线备用。青蒜苗和香菜切大粒，3、鸡蛋打散，加少许盐，炒熟备用。4、炒锅放油，放入虾头和虾壳，提炼虾油，5、虾壳焦黄，虾油味浓郁时，将虾头虾壳铲出不要。